Gofres de brécol, feta y tomate seco

Ya os he comentado lo complicado que fue mi vuelta a casa, con esa falta de autonomía. Por ello, la airfryer, la gofrera y todo lo que me resolvía la vida con facilidad fueron mis grandes aliados. Además, comer sano puede llegar a resultar aburrido si no tienes unos pequeños trucos.

Que sepáis que mi madre acabó siendo fan del brécol, algo que nunca había comido —y al que llamaba “coliflor verde”—. Y fue gracias a estas recetas. Muy fáciles y muy ricos, estos gofres están deliciosos. Y los dos juntos, solo 220 kcal 💚

🥦 220 kcal | 🍳 Altos en proteína | 🌾Sin gluten

⏱️ 10 min preparación + 8 min gofrera

Unos gofres salados tiernos por dentro y doraditos por fuera, con mucho brócoli, tomate desecado y feta. Una forma diferente y muy rica de comer verduras.

Ingredientes (1 persona)

2 claras

100 g brócoli cocido

20 g harina de avena sin gluten

10 g feta

10 g tomate desecado

1/ 2 cucharadita de aceite de oliva (gofrera)

Preparación

Mezcla claras y la harina de avena, añade brocoli y aplasta bien con un tenedor.

Incorpora el feta desmenuzado y el tomate desecado picado. Sigue aplastando ligeramente hasta obtener un relleno húmedo pero consistente. Dejar reposar 5 min para que la avena se hidrate.

Opcional. Pincela con media cucharadita de aceite de oliva la gofrera.

Reparte el relleno en dos mitades y reparte bien en el centro de cada hueco de la gofrera. No abras antes de 8 minutos.

Cocina bien caliente hasta que estén doraditos. Ya estan listos para comer.